最近几年,只吃素菜而不吃荤菜的素食主义迎来了一个快速发展期。
据调查,美国的素食主义者由1%升到了6%。在我国,也有许多人由于宗教信仰的要求或许纯粹为了健美、瘦身、训练等开端走上了素食之路。
素食主义者也分红许多不同的门户。
有的是严格素食主义者,他们会避免食用由飞禽,走兽,鱼虾等动物身体制成的食物,例如肉类,蛋类,乳类,干酪,蜂蜜等以及其副产品。
有的则是乳蛋素食主义者,他们会食用奶蛋类食物来获得身体所需之蛋白质。还有一些素食主义者不吃蛋及蛋制品,但会食用奶类和其相关产品,像是奶酪、奶油或酸奶等。
对于素食瘦身、素食健身的人来说,吃沙拉、鸡胸肉可能是较理想的选择。
但有些人可能会有这样的经历:吃了一段时间的沙拉,体重根本没变化,乃至还长胖了。苦了自己,既没掉肉,还不便宜,几乎吃了个寂寞。
事实上,沙拉的调配是很有讲究的。市面上常见的沙拉可能暗藏着大坑,使得体重不降反升。
美国一项调查发现,许多沙拉的卡路里比汉堡还高。一份包括烤鸡肉块,烟熏培根,小西红柿,生菜、蓝奶酪,鸡蛋,色拉酱的沙拉或许看上去并没有很不健康,但它的热量高达800大卡,需要做2小时多的普拉提才干消耗掉。
而这些热量许多来自于酱料、各种果干以及油炸过的高油脂蛋白质,这些佐料虽然能使沙拉的口味愈加丰厚,但却是隐藏的卡路里炸弹,让你在不知不觉中又添几斤肉。
研讨标明,假如方案妥当,纯素食的确能够带来部分健康好处,如较低胆固醇含量,减少心脑血管疾病,减少寄生虫的威胁,减轻肠胃和肾脏的负担等。
但素食主义者假如不重视食物的调配,可能会形成营养素的缺少,损害身体健康。
如维生素B12,它几乎只存在于动物性食物中,螺旋藻类、海生植物所供给的维生素B12缺少活性且吸收欠安。
素食很容易导致维生素B12严峻缺少,从而呈现特殊的视错觉。
长期素食者会呈现四肢的本体感觉妨碍,也就是患者无法感受自己四肢的空间位置,一起肢体运动功能也会受损,假如在缺少视力辅佐的情况下,尤其是在黑夜中,患者往往无法自行上下楼梯及保持平衡,面对诸多安全风险。
对于正处于成长发育期的青少年来说,长期素食会缺少脂肪,脂肪假如摄入缺乏会影响大脑的智力发育,对青少年损害较大。
有医学界的报道证明,经常食素的女性体内雌性激素的分泌会紊乱,严峻的乃至形成不孕。雌激素分泌过低会导致发育期的女孩第二性征发育推迟,有碍于乳房和性腺的发育,导致育龄期的女性孕育妨碍,以及使得更年期的妇女更年期的症状愈加显着。
素食主义者要想避免此类损害,得学会素食之路的正确打开方式。例如:用植物性脂肪代替动物脂肪;用大豆蛋白代替肉蛋白,并且和谷类调配;多训练,多晒太阳等等。